Neste artigo investigamos por que o interesse em cogumelos funcionais explodiu nos últimos anos. Mostra dados do PubMed e Google Trends, e rastreia as raízes milenares do uso medicinal de cogumelos na China e Japão. Identifica o documentário 'Fantastic Fungi' (2019) e a figura de Paul Stamets como catalisadores do movimento, transformando cogumelos em protagonistas estéticos e culturais — da sabedoria ancestral ao feed do Instagram.

Neste artigo, exploramos a versatilidade dos cogumelos, que vão da alta gastronomia à biotecnologia. O artigo aborda cogumelos cultivados e selvagens (trufas, porcinis), o papel invisível das leveduras na fermentação de pão, cerveja e vinho, e inovações como couro de micélio, tijolos fúngicos e micorremediação — o uso de fungos para descontaminar solos poluídos. Demonstra como os fungos atravessam domínios: são alimento, fermentadores, materiais de construção e agentes de descontaminação.

O Reino Fungi compreende 2-5 milhões de espécies estimadas, das quais apenas 150 mil foram catalogadas. Com características únicas — paredes celulares de quitina e nutrição por absorção externa — os fungos formam um reino próprio, distinto de plantas e animais. Desempenham papel essencial como decompositores, viabilizando os ciclos de carbono e nitrogênio. Presentes na gastronomia (cogumelos, leveduras para pão e cerveja) e na medicina (penicilina), oferecem compostos bioativos com potencial terapêutico. Apenas 300-600 espécies podem infectar humanos, predominantemente causando micoses superficiais tratáveis. Representam uma vasta fronteira científica inexplorada.

Nesse artigo, apresentamos os conceitos básicos sobre a reprodução dos cogumelos de maneira didática, nos ajudando a relembrar aquelas aulas de biologia que o tempo acabou apagando. Explicamos que o cogumelo visível é apenas o órgão reprodutivo de uma rede muito maior — o micélio — e percorre o ciclo de vida completo: do esporo ao corpo frutífero, passando pela fusão de hifas e a recombinação genética nas lamelas. De quebra, lembramos que o Reino Fungi vai muito além dos cogumelos, incluindo leveduras, trufas e até o bolor do pão.

Com este post, inauguramos o blog da Fungipharm, espaço dedicado aos cogumelos funcionais e nutracêuticos que combina tradição milenar com ciência moderna. O blog contará com contribuições de especialistas e da comunidade, refletindo o movimento global de valorização da nutrição natural. Inscreva-se em https://blog.fungipharm.com.br/signup/ e, se tem experiência com cogumelos funcionais, escreva pra gente colocando no título do e-mail "Quero contribuir".